Talho do Mercado · Talho Tradicional
O Talho
O segredo do assado começa no corte.
O segredo do assado começa no corte.
O Talho do Mercado trabalha com os mesmos produtores há décadas: novilho criado no campo, porco de raça e aves que andaram ao ar livre. Carne com rasto, não com rótulo bonito.
Ao balcão, corta-se à frente do cliente e à medida do cozinhado: assado, bifes finos para os miúdos, osso para a canja. E quem não sabe que peça pedir para o jantar de domingo, sai daqui com a resposta — e a receita.
O balcão frigorífico composto de fresco, todos os dias.